آزمون کاربرد طعم دهنده ها اسفند 5, 1400 ارسال شده توسط کاوشگران رادنام به آزمون کاربرد طعم دهنده ها خوشآمدید نام و نام خانوادگی ایمیل 1. از لحاظ علمی نامگذاری کدام گزینه صحیح نیست؟ طعم دهنده مصنوعی طعم دهنده مشابه طبیعی اسانس مصنوعی طعم دهنده طبیعی 2. از نظر علمی چند" مزه " شناخته شده وجود دارد؟ 4 5 6 3 3. کدام گزینه "جزء طعمی مصنوعی" به شمار می رود؟ مالتول وانیلین استوئین اتیل وانیلین 4. اولئورزین ها جزء کدام دسته از طعم دهنده ها قرار می گیرند؟ طبیعی مصنوعی مشابه طبیعی هیچکدام 5. در تولید طعم دهنده حاصل از فرآیند حرارتی بیشینه دمای مجاز واکنش چند درجه سانتیگراد است؟ 200 180 220 190 6. مطابق ضوابط سازمان غذا و دارو جمهوری اسلامی ایران کدام مرجع برای انتخاب لیست طعم دهنده های مجاز قابل قبول نیست؟ JECFA FDA EC گزینه الف و ج 7. بکار گیری کدامیک در فرمولاسیون مواد غذایی مجاز نمی باشد؟ Agaric acid Capsaicin Hydrocyanic acid همه موارد 8. حداکثر مقدار باقی مانده حلال “Diethyl ether” در طعم دهنده های طبیعی که در استخراج آنها از حلال استفاده می شود، چه مقدار می باشد؟ 2 میلی گرم در کیلوگرم نیم میلی گرم در کیلوگرم 1 میلی گرم در کیلوگرم 10 میلی گرم در کیلوگرم 9. اگر برای تولید اجزاء طعمی از فرآیندهای میکروبیولوژی یا آنزیمی استفاده شود ، طعم دهنده به دست آمده در کدام دسته قرار خواهد گرفت؟ طعم دهنده مصنوعی طعم دهنده مشابه طبیعی اسانس مصنوعی طعم دهنده طبیعی 10. بیشنه حد مجاز ترکیب " 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazol [4,5-b]pyridine (PhIP)" در طعم دهنده های حاصل از فرآیند حرارتی چه مقدار می باشد؟ 10 میکروگرم در کیلوگرم 30 میکروگرم در کیلوگرم 50 میکروگرم در کیلوگرم 100 میکروگرم در کیلوگرم پایان زمان
تدریس آقای دکتر کریمیان فوقالعاده بود اگر امکان دارد دوره Origin Lab را با ایشان برگزار نمایید هر چه زودتر پاسخ
تدریس آقای دکتر کریمیان فوقالعاده بود اگر امکان دارد دوره Origin Lab را با ایشان برگزار نمایید هر چه زودتر
چشم حتما بررسی میکنیم