آزمون کاربرد طعم دهنده ها

اسفند 5, 1400
ارسال شده توسط

به آزمون کاربرد طعم دهنده ها  خوش‌آمدید

نام و نام خانوادگی
ایمیل
1. 
از لحاظ علمی نامگذاری کدام گزینه صحیح نیست؟

2. 
از نظر علمی چند" مزه " شناخته شده وجود دارد؟

3. 
کدام گزینه "جزء طعمی مصنوعی" به شمار می رود؟

4. 
اولئورزین ها جزء کدام دسته از طعم دهنده ها قرار می گیرند؟

5. 
در تولید طعم دهنده حاصل از فرآیند حرارتی بیشینه دمای مجاز واکنش چند درجه سانتیگراد است؟

6. 
مطابق ضوابط سازمان غذا و دارو جمهوری اسلامی ایران کدام مرجع برای انتخاب لیست طعم دهنده های مجاز قابل قبول نیست؟

7. 
بکار گیری کدامیک در فرمولاسیون مواد غذایی مجاز نمی باشد؟

8. 
حداکثر مقدار باقی مانده حلال “Diethyl ether” در طعم دهنده های طبیعی که در استخراج آنها از حلال استفاده می شود، چه مقدار می باشد؟

9. 
اگر برای تولید اجزاء طعمی از فرآیندهای میکروبیولوژی یا آنزیمی استفاده شود ، طعم دهنده به دست آمده در کدام دسته قرار خواهد گرفت؟

10. 
بیشنه حد مجاز ترکیب " 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazol [4,5-b]pyridine (PhIP)" در طعم دهنده های حاصل از فرآیند حرارتی چه مقدار می باشد؟

2 Comments

به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.

  • تدریس آقای دکتر کریمیان فوق‌العاده بود اگر امکان دارد دوره Origin Lab را با ایشان برگزار نمایید هر چه زودتر

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید