آزمون دوره شیر اردیبهشت 29, 1401 ارسال شده توسط کاوشگران رادنام به آزمون دوره شیر خوش‌آمدید نام و نام خانوادگی ایمیل 1. بالاترین دمای مورد استفاده و زمان فرایندهای حرارتی مربوط به کدام یک از فرایندهای زیر است؟ پاستوریزاسیون غیر پیوسته پاستوریزاسیون پیوسته استریلیزاسیون پیوسته استریلیزاسیون در ظرف محصول 2. اگر قصد تولید MPC داشته باشید از کدام روش فیلتراسیون برای بالا بردن میزان پروتئین در محصول نهایی استفاده می کنید؟ اولترافیلتراسیون میکروفیلتراسیون دیافیلتراسیون نانوفیلتراسیون 3. بالاترین میزان چربی و پروتئین در شیر کدامیک از گزینه های زیر وجود دارد؟ انسان گاو گوسفند گاومیش (بوفالو) 4. براساس مطالعات و نظر کارشناسان حداکثر زمان نگهداری شیر خام و پاستوریزه در تانکهای ذخیره شیر چقدر است؟ 12 ساعت 24 ساعت 48 ساعت 72 ساعت 5. اگر برای تولید اجزاء طعمی از فرآیندهای میکروبیولوژی یا آنزیمی استفاده شود ، طعم دهنده به دست آمده در کدام دسته قرار خواهد گرفت؟ طعم دهنده مصنوعی طعم دهنده مشابه طبیعی اسانس مصنوعی طعم دهنده طبیعی 6. بهترین دما جهت نگهداری شیر خام و پاستوریزه چه دمایی است؟ نزدیک صفر 4 تا 6 درجه سانتی گراد 10 تا 15 درجه سانتی گراد 75 درجه سانتی گراد 7. کدامیک از پروتئیت های زیر در تولید لخته پنیر نقش اصلی را ایفا می کند؟ s1 α s2 α K casein casein β 8. شیر منبع کدامیک از ویتامینهای زیر نیست؟ A B C D 9. با توجه به آموزه های دوره، کدام یک از روش های فیلتراسیون زیر را برای کاهش بار میکروبی شیر پیشنهاد می کنید؟ اولترافیلتراسیون UF اسمز معکوس RO نانوفیلتراسیون NF میکروفیلتراسیون MF 10. جهت کشف تقلب مضاعف در شیر از کدام آزمون استفاده میکنیم؟ دانسیته ویسکوزیته نقطه انجماد نقطه جوش پایان زمان
دیدگاهتان را بنویسید